Frutas y Hortalizas TSPA-2009

Frutas y Hortalizas

Programa de Producción de frutales

Unidad I: Introducción e importancia de la fruticultura en la Argentina. Especies frutales que se cultivan en la región. Exigencias agronómicas de los cultivos. Implantación, trabajos preliminares. Cercos. Densidades de plantación. Técnicas de manejo. Labores culturales. Podas. Equipos utilizados. Enfermedades. Tratamientos fitosanitarios. Abonos verdes, empleo del estiércol, otros abonos orgánicos. Fertilizantes químicos. Programas fitosanitarios.

Unidad II: Fructificación y maduración. Cosecha. Momentos y tipos de cosecha. Post cosecha. Empaque. Almacenamiento, traslado. Cámaras de maduración. Conservación. Cámaras de frío. Comercialización. Mercados.
Las rutaceas: Los cítricos. Origen, género, especies y variedades. Exigencias climáticas y edáficas. Posibilidades de cultivo en la zona.
Las rosáceas: Durazno, manzano, ciruelo. Origen. Géneros y especies. Exigencias climáticas y edáficas. Posibilidades en la región. La vid, sus posibilidades de cultivo en la zona.
Frutales tropicales y subtropicales: mamón, mango, paltas y otros. Importancia económica de la fruticultura regional.



Programa de Hortalizas

Unidad I: Introducción. Importancia de la horticultura en la Argentina y en la región. Regiones hortícolas en la Argentina. Exigencias agronómicas de las distintas especies. Sistemas de producción a campo. Sistemas protegidos. Reparos. Implantación de los cultivos. Elección del terreno. Almácigos, siembra, manejo de los cultivos. Abonos y fertilizantes. Asociaciones, rotaciones. Producción orgánica. Enfermedades, tratamientos fitosanitarios. Labores culturales. Riegos, ciclos estacionales de producción. Alternancia de los cultivos.

Unidad II: Producción y cosecha. Distintas formas de cosecha, manejo de las cosechas. Limpieza, fraccionamiento, acondicionamiento. Embalajes, transportes, estacionamiento. Cámaras de frío. Conservación y mantenimiento de la frescura. Alteraciones durante la conservación. Descartes, perdidas. Expendio en el mercado. Las demandas estacionales. La producción contrastacion.
Las ofertas zonales: Hortalizas de hojas, de frutas, de raíz y otros. Descripción de las especies regional. Situación actual y posibilidades futuras.

Redacción Técnica TSPA-2009

PLANIFICACIÓN 2009

1.- IDENTIFICACIÓN DEL ESPACIO CURRICULAR

Institución
Instituto Agrotécnico Víctor Navajas Centeno

Carrera
Técnico Superior en Producción Agropecuaria

Área de competencia (Trayecto curricular)
Área básica del conocimiento

Espacio curricular
REDACCIÓN TÉCNICA

Nivel en el que se ubica

Curso Cuatrimestre
1º Año Primer

Horas de teoría (hr) Horas de práctica (hr) Total de horas
5 - 5

Modalidad de dictado Correlativas
Teórica -

Régimen de evaluación
Régimen 2

Profesor responsable
Ing. Irma B. Gómez


2. CONTENIDO/ PROGRAMA:
Unidad I
La alfabetización. La comunicación
El texto: estructura.
Estrategias de comprensión lectora: infogramas, subrayados, anotaciones cuadros sinópticos, comparativos y de doble entrada, la red conceptual.
El comentario. La opinión personal. El análisis léxico.

Unidad II
La lógica del discurso, construcción de las secciones, de párrafos, de las oraciones y de las palabras.
Estrategias de escritura. Planificación del texto. La narración, la descripción, la instrucción, la exposición, la argumentación, la carta, el artículo periodístico, la nota informativa, el correo electrónico.

Unidad III
Estrategias orales: acciones que se realizan al hablar.
Formas de hablar según situaciones o circunstancias. Organización de textos expositivos. La guía.

Unidad IV
Estrategias de producción escrita: La argumentación lógica. Informe de trabajos prácticos.
Pauta base para elaborar proyectos
El informe profesional/ laboral (Pasantía): Redacción y presentación del trabajo.
El currículo vitae.


3. Bibliografía
- Enciclopedia Microsoft Encarta (2000) Microsoft Corporation.
- Carpineti, R. El texto informativo y el esquema de contenido.
- Arias, C.L. y col. (1988): Fundamentos de comunicación científica y redacción técnica: una recopilación, Costa Rica, Editorial I.I. C. A.
- Normativas para la presentación de informes. IAVNC - 2009

Bovinos 1 TSPA-2009

PLANIFICACIÓN 2009
1.-identificación del espacio curricular

Institución
IAVNC

Carrera
Técnico agropecuario superior

Área de competencia (Trayecto curricular)
Del conocimiento especifico ganadero

Espacio curricular
Bovinos 1

Nivel en el que se ubica
Curso Cuatrimestre
2 do año 1 er cuatrimestre


Horas de teoría(hr.) Horas de practicas(hr.) Total de horas
4 2 6


Modalidad de dictado
Teórico practico

Régimen de evaluación
Promocional

Profesor responsable
M.V.Fernando Aníbal Benítez


PROGRAMA: Bovinos 1:

Unidad 1: Origen de los bovinos .Historia de la ganadería en la Argentina. Importancia. Relaciones con otras ciencias. Categorías.

Unidad 2 : Anatomía .Regiones del exterior del bovino .Biotipos.Conformación exterior.Aplomos correctos. Defecto de aplomos. Anatomía de los aparatos digestivo, circulatorio, respiratorio, urinario y reproductor.
Fisiología de los aparatos reproductor y digestivo.

Unidad 3: Razas .Estándar racial, características de las principales razas de la Argentina. Razas británicas .Razas indicas. Razas sintéticas. Cruzamientos.

Unidad 4: Enfermedades del ganado bovino. Origen. Síntomas. Profilaxis. Zoonosis. Plan sanitario mínimo.

Unidad 5 : Organización de un establecimiento ganadero. Índices de producción. Características de los campos en la Argentina
Bibliografía

Helman. M 1969.Ganadería Tropical Ed Ateneo Bs. As.

Inchauti y Tagle 1975 Bovinotecnia Ed Ateneo Bs. As.

Vernet e 2006 Manual de consulta agropecuario.

Publicaciones del CREA.

Publicaciones del INTA.

Manual merk de veterinaria

Construcciones e Instalaciones Rurales TSPA-2009

PLANIFICACIÓN 2009

1.- IDENTIFICACIÓN DEL ESPACIO CURRICULAR

Institución
INSTITUTO AGROTECNICO VICTOR NAVAJAS CENTENO

Carrera
TECNICO SUPERIOR EN PRODUCCION AGROPECUARIA

Área de competencia (Trayecto curricular)
AREA DEL CONOCIMIENTO ESPECIFICO GANADERO

Espacio curricular
CONSTRUCCIONES E INSTALACIONES RURALES

Nivel en el que se ubica
Curso Cuatrimestre
1ro 1er

Horas de teoría (hr) Horas de práctica (hr) Total de horas
3 3 6

Modalidad de dictado Correlativas
TEORICO-PRACTICO -Régimen de evaluación

Régimen 2

Profesor responsable
GALARZA JOSE ADRIAN


2. CONTENIDO/ PROGRAMA:

UNIDAD 1 _
ORIGEN DE LOS ESTABLECIMIENTOS RURALES EN LA R. ARGENTINA.
Zonificación de las actividades - topografía - forestación - apotreramiento - alambrados y tranqueras - trazados de los caminos- guardaganados - alcantarillas.

UNIDAD 2
.EL RECURSO AGUA.
Fuentes naturales de agua - perforaciones - represas -equipos de extracción - abastecimiento - almacenamiento -sistemas de ferti-riego.

UNIDAD 3_
CONSTRUCCIÓN Y MATERIALES
Replanteo - plano y croquis - escala practicas - líneas y colores convencionales - fundaciones - muros y paredes - materiales - hierro - madera - usos - mampostería.

UNIDAD 4
INSTALACIONES AGROPECURIAS
Silos para granos – Instalaciones de cerdo, aves, conejos, apicultura, tambo, bovinos, horticulturas. Depósitos de productos químicos (tóxico).


BIBLIOGRAFIA

- APUNTES DE CONSTRUCCIONES E INSTALACIONES RURALES
I- Origen de los Establecimientos Rurales en la República Argentina
II- El Recurso Agua
III- Dibujo Técnico Elementales de Construcción
IV- Construcciones Agrícolas
- Castelli Mario -CONSTRUCCIONES RURALES - Ed. Gili S.A
- COLECCIÓN BRICOLAJE. Tomos 1.2.3.4.5.6.7.8.9.10. Ed. Salvat. España
- Juan Agustín Estrada - CONSTRUCCIONES E INSTALACIONES RURALES. Ed. Hemisferio Sur.
- Valié José . CONSTRUCCIONES RURALES AL ALCANCE DEL AGRICULTOR. Biblioteca Agrícola.
- REVISTAS CHACRA Y CAMPO MODERNO
- REVISTAS PAIS RURAL
- Revista de la Asociación Argentina de la vivienda rural. HABITAT RURAL
- Juan Primano - CURSO PRÁCTICO DE EDIFICACIÓN. Ed. Construcciones Sudamérica.
- M.F. Passman. MATERIALES DE CONSTRUCCIÓN. Cesarini Hnos. editores,
- Luis Rhades. El ALAMBRADO ELECTRICO, INSTALACIÒN Y MANEJO. INTA EEA Concepción del Uruguay (INTERNET).
- Ing. Miguel Porqueras, MANUAL PARA LA CONSTRUCCIÓN DE ALAMBRADOS. Alindar (INTERNET)

Ecofisiología Vegetal y Animal TSPA-2009

PLANIFICACIÓN 2009

1.- IDENTIFICACIÓN DEL ESPACIO CURRICULAR
Institución
INSTITUTO AGROTECNICO VICTOR NAVAJAS CENTENO

Carrera
TECNICATURA SUPERIOR EN PRODUCCION AGROPECUARIA

Área de competencia (Trayecto curricular)
CONOCIMIENTO ESPECIFICO AGRICOLA

Espacio curricular
ECOFISIOLOGIA VEGETAL Y ANIMAL

Nivel en el que se ubica
Curso Cuatrimestre
1er Año Primer

Horas de teoría (hr) Horas de práctica (hr) Total de horas
4 - 4

Modalidad de dictado Correlativas
Expositiva-dialogada Régimen de evaluación

Profesor responsable
Marta Sagan de Trela


2. CONTENIDO/ PROGRAMA AÑO 2009 ECOFISIOLOGIA VEGETAL Y ANIMAL

UNIDAD 1:
ATMOSFERA, HIDROSFERA, LITOSFERA
Atmósfera: capas, composición. Elementos y factores del tiempo y del clima. Su incidencia en el crecimiento y desarrollo de los seres vivos. Cálculo de medias diarias, mensuales y anuales. Cálculo de normales. Relaciones . Composición del agua de lluvia. Aguas agronómicas. Economía hídrica del planeta. Respuesta de las plantas a los distintos tipos de estrés: térmico, hídrico, nutricional. Suelo: orígenes, composición, clasificación, fertilidad. Perfil del suelo y horizontes. Conservación y protección de suelos.

UNIDAD 2
METABOLISMO VEGETAL YANIMAL
Procesos metabólicos en vegetales y animales. Ecofisiología de la germinación. Mejora frente a las condiciones adversas. Biodiversidad funcional. Factores que afectan la producción en los ecosistemas agropecuarios intrínsecos y extrínsecos. Tasa de reemplazo. Dispersión de los seres vivos. Cultivo in Vitro.

Educación Ambiental

PLANIFICACIÓN 2009

1.- IDENTIFICACIÓN DEL ESPACIO CURRICULAR

Institución
Instituto Agrotécnico Víctor Navajas Centeno

Carrera
Técnico Superior Forestal

Área de competencia (Trayecto curricular)
Producción Forestal

Espacio curricular
Educación Ambiental

Nivel en el que se ubica
Curso Cuatrimestre
Tercer Año Primero

Horas de teoría (hr)
Horas de práctica (hr) Total de horas
2 hrs 4 hrs

Modalidad de dictado Correlativas
Teórico-práctico presencial

Régimen de evaluación
Dos parciales escritos y examen final

Profesor responsable
Tamara Yunes


2. CONTENIDO/ PROGRAMA:

EDUCACIÓN AMBIENTAL

Unidad 1: Conceptos ambientales básicos
Concepto de Ecosistema y sus componentes. Importancia de la Biodiversidad. Impacto de la introducción de especies exóticas. El bosque como ecosistema. Funciones y servicios ambientales del bosque .Propiedades del agua y de los cuerpos de agua. Indicadores de calidad del agua .Ciclo del agua. Concepto de cuenca. Conceptos básicos de hidrología superficial. Lluvia ácida. Efecto invernadero.

Unidad 2: Impacto ambiental en sistemas forestales
Gestión Ambiental. Dimensiones ecológica- social -económica en la gestión ambiental. EsIA. EIA. Análisis y evaluación de impactos ambientales. Estudios de impacto ambiental en sistemas forestales. Análisis de casos.

Unidad 3: Certificación forestal
Concepto de componentes forestales con alto valor de conservación. Exigencias para la certificación forestal. Ley 25080 de Inversiones de Bosques Cultivados. Cadena de custodia


3. BIBLIOGRAFÍA:

Biología. Manual de Curtis. Unidad de Ecosistemas.

Las Calidades del Agua y su Gestión. Dra. Alicia Fernández Cirelli. Documento GIRH-4/00. Septiembre 2003.

Artículo La Importancia de la biodiversidad. Andor Jesús Caballero Hernández.

Especies exóticas: Algunos ejemplos de la Argentina. Santiago G. de la Vega
Especies invasoras. Claudio Bertonatti.

El bosque y el suelo. www.sagan-gea.org

Aprovechamiento Forestal

PLANIFICACIÓN 2009

1.- IDENTIFICACIÓN DEL ESPACIO CURRICULAR
Institución
INSTITUTO AGROTÉCNICO VÍCTOR NAVAJAS CENTENO

Carrera
TÉCNICO FORESTAL SUPERIOR

Área de competencia (Trayecto curricular)
APROVECHAMIENTO FORESTAL

Espacio curricular
APROVECHAMIENTO FORESTAL

Nivel en el que se ubica
Curso Cuatrimestre
II Año I - II

Horas de teoría (hr) Horas de práctica (hr) Total de horas
2 4 6

Modalidad de dictado Correlativas
Teórico – Práctico -

Régimen de evaluación
Régimen II

Profesor responsable
Ing. Ftal. VILLORDO, Tomás A.


2. CONTENIDO/ PROGRAMA:

Contenidos Mínimos
Planificación del trabajo de aprovechamiento de los bosques. Herramientas menores requeridas. - Apeo dirigido. - Sistemas de extracción maderera. - Sistemas de carga. Ergonomía. Factores ambientales. - Estudios comparativos de costos y rendimientos de los sistemas y equipos más empleados. Análisis de métodos de trabajo. Formas de remuneración. Calidad total en el aprovechamiento. - Impacto ambiental de los equipos.

Unidad I
Aprovechamiento Forestal. Definición. Relaciones con otros espacios curriculares. Características del trabajo de Aprovechamiento forestal.
Enfermedades y accidentes en las faenas del Aprovechamiento forestal. Prevención. Normas generales de seguridad. Vestimenta, equipo de protección personal.
Organigramas empresariales en el área de Aprovechamiento Forestal. Cargos, funciones, remuneraciones.
Funciones del Técnico Forestal en el Aprovechamiento forestal. Fundamentos de Planificación, Organización y racionalización del trabajo. Inventario forestal, red de caminos, tecnología, alimentación, higiene, descanso, transporte, cuidados del ambiente.
Estudio de los sistemas laborales de Aprovechamiento forestal. Metodología, utilidad.

Unidad II
Sistemas de Aprovechamiento forestal.
Según el grado de elaboración con que se extrae la madera del monte al borde del camino.
- Sistema de madera corta o de trozas.
- Sistema de tronco o de fustes.
- Sistema de árbol completo.

Según el grado de mecanización
- Sistema poco mecanizado.
- Sistema medianamente mecanizado.
- Sistema altamente mecanizado.

Operaciones que conforman el sistema de Aprovechamiento forestal.
Actividades parciales.
- Representación lineal.
- Representación en forma de matriz.
Fundamentos: Técnicos y Económicos


Unidad III
Operación de corta, apeo o tumbado de árboles.
Planificación y organización.
Factores que afectan la corta.
Corte o apeo con motosierras.
Requisitos psico-físicos del operario motosierrista.
Componentes mecánicos y de seguridad de la motosierra, principio de funcionamiento, especificaciones técnicas. Accesorios (bidones de combustibles, aceite de cadena, estuche de herramientas).
Reglas básica del uso de motosierra.
Herramientas adicionales (palanca sueca, cuñas, ganchos de volteo, guinche manual).
Preparación del lugar de corta.
Técnica de apeo de árboles en situaciones normales. Cuña direccional o boca de apeo, corte de caída o de talado, bisagra, talón de ruptura. Árboles de diámetro inferior a 20 cm, árboles de diámetro superior a 20 cm.
Técnica de apeo de árboles en situaciones especiales. Árboles podridos o muertos, árboles inclinados, árboles quebrados.
Normas de seguridad.
Corte o apeo con feller – buncher (talador – apilador) y harvester (cosechadora – procesadora).
Requisitos del personal operativo.
Normas de seguridad.
Fundamentos: Técnicos y Económicos

Unidad IV
Elaboración de madera.
Necesidades según destino industrial.
Desrame. Reglas básicas. Método de palanca o de los seis pasos. Método de péndulo.
Desrame de gajos gruesos de latifoliadas tropicales.
Medición y marcación. Medios y técnicas.
Trozado. Reglas básicas. Técnica. Caso de maderas sometidas a tensión.
Descortezado. Medios y técnicas.
Patios de elaboración de madera. Planificación y diseño.
Normas de seguridad.
Fundamentos: Técnicos y Económicos

Unidad V
Extracción de madera.
Extracción de madera suspendida, semi-suspendida o arrastrada. Efectos ambientales.
Factores que afectan la extracción de madera.
Extracción no mecanizada.
Manual. Herramientas (ganchos, sappie). Posturas de trabajo. Distancias óptimas con animales: Bueyes, Caballos. Rendimientos. Requisitos del personal interviniente.
Extracción mecanizada.
Tractor agrícola. Dispositivo de seguridad adicional para el trabajo forestal.
Implementos para el trabajo de extracción de maderas (grúas mecánicas, hidráulicas, escudos y guinche, cables). Condiciones de uso. Distancias óptimas de extracción. Normas de seguridad.
Tractor forestal (Skidder). Consideraciones técnicas y económicas. Condiciones de uso. Distancias óptimas de extracción.
Tractor forestal autocargador (Forwarder). Consideraciones técnicas y económicas. Condiciones de uso. Distancia óptima de extracción. Requisitos del personal interviniente.
Otras alternativas de extracción de madera.
Extracción con material decauville, extracción con deslizadores. Consideraciones técnicas y económicas.
Impacto de los tractores en el medio forestal.
Neumáticos de los tractores forestales.
Fundamentos: Técnicos y Económicos

Unidad VI
Operaciones de Carga, Descarga y Transporte.
Planificación y Organización.
Sistema Caliente
Sistema Frío
Medios de carga, descarga y transporte.
Consideraciones técnicas y económicas.
Requisitos de personal.
Normas de seguridad.

Unidad VII
Costos de aprovechamiento forestal.
Costos de maquinarias. Interés, seguros, guarda o garaje, amortizaciones, reparaciones, combustibles, lubricantes.
Costos de personal
Costos administrativos.
Costos parciales y totales.



4. BIBLIOGRAFÍA:

GERDING, V. Apuntes técnicos de Aprovechamiento forestal. Fundación Victoria Jean Navajas – GTZ Gdor. V. Virasoro, Argentina.

CRISTIANSEN, P.; ANAYA, H. 1986. Aprovechamiento Forestal. Análisis de apeo y transporte. Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura San José, Costa Rica.

SILVOARGENTINA II. 2001. Cosecha y Transporte de Productos Forestales provenientes de Bosques Cultivados. Comité Editor UNAM - Fac. de Ciencias Forestales: Ing. Mac Donagh, Patricio; Ing. Weber, Elizabeth.
www.silvoargentina.com

STRAIT, Mario; NAGY, Jozsef L. 1988. Manual del Técnico Forestal. Escuela Superior Forestal Misión Forestal Alemania UMSS – GTZ. Cochabamba – Bolivia.

PANTAENIUS, P.1993. Manual de Motosierra. CIEFAP, Esquel.

FAO. 1996. Código modelo de prácticas de aprovechamiento forestal de la FAO. Roma, Italia.

VILLORDO, Tomás A. 2008. Apuntes de Aprovechamiento forestal. www.aprovechamiento.blogspot.com